: : Ristorante Lo Squero : : Romagnano Sesia (NO) : :



Menù Ristorante I CRUDI Il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva reg. CE 853/2004, all III, sez. VIII, cap. 3. BATTUTA DI TONNO con cous cous verdurine e salsa al frutto della passione € 17,00 Gamberi rossi crudi € 19,00 OSTRICHE € 4,00 / 6,00 ANTIPASTI FREDDI ANTIPASTI FREDDI MISTI Assaggio di pesce cotto al vapore condito con verdure di stagione e accompagnato da una salsa maionese tradizionale romagnola* € 17,00 DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI FREDDI E CALDI* misto di antipasti freddi e degustazione caldo del giorno (due assaggi minimo per due persone) € 24,00 a persona INSALATA DI POLPO E SEPPIA servita con riso rosso, zucchine e pomodorini pachino* € 13,00 GAMBERI SGUSCIATI AL VAPORE serviti con insalatina, salsa rossa, cipolla di Tropea caramellata aromatizzata al balsamico* € 14,00 CATALANA DI CROSTACEI cotti al vapore conditi con pomodoro e cipolla* € 19,00 ASTICE (mezzo) al vapore sgusciato servito in catalana di pomodori e cipolla di tropea € 20,00 CAVIALE SIBERIAN 20 grammi con burro della Normandia € 35,00 ANTIPASTI CALDI ALICI FRITTE deliscate aromatizzate alla scorza di limone di Sorrento € 14,00 MISTO DI ANTIPASTI CALDI del giorno (ass. di due antipasti) € 14,00 CALDO ROMAGNOLO scampi al rosmarino, canestrini, canolicchi, gamberoni al sale di Cervia, spiedini di calamari* € 19,00 PRIMI PIATTI TAGLIOLINI ALLO SQUERO con calamari, gamberi, pomodorino fresco con pesto di prezzemolo al pistacchio di Bronte* € 15,00 RISOTTO DELLA TRADIZIONE ROMAGNOLA riso carnaroli con ragù di pesce di fondo mantecato con brodo di vongole fresche € 15,00 RAVIOLI AL BRANZINO al burro d'alpeggio, serviti con pane croccante alle erbe € 15,00 TAGLIOLINI ALLA BOTTARGA di TONNO al burro d'alpeggio e scorza di limone di Sorrento € 15,00 TAGLIOLINI ALLE VONGOLE € 15,00 PACCHERI ALL'ASTICE con pomodorini freschi e basilico (minimo per due persone) € 20,00 ( a persona) TRIS DI PRIMI (minimo per tre persone) Tagliolini allo Squero, risotto alla marinara, ravioli € 15,00 SECONDI PIATTI GRATINATI GRIGLIATA MISTA (minimo due persone) pesce, gamberone, spiedino di gamberi, capasanta* € 19,00 a persona CROSTACEI GRATINATI spiedino di gamberi, capasanta, gamberone, scampo* € 18,00 FRITTO DELLO SQUERO Calamari, gamberi e verdure* € 16,00 SPIEDINI MISTI DI CALAMARI E GAMBERI SGUSCIATI* € 16,00 CAPESANTE GRATINATE e patate chips € 17,00 SPIEDINI DI GAMBERI sgusciati serviti con patate chips* € 16,00 SPIEDINI DI CALAMARI serviti con misticanza e chips* € 16,00 SOGLIOLINA di rete alla griglia accompagnata da verdure al forno € 17,00 CODA DI ROSPO alla griglia con verdure al forno € 20,00 BRANZINO alla griglia con verdure di stagione € 17,00 ROMBO alla griglia con verdure al forno € 18,00 SECONDI AL FORNO BRANZINO al forno con verdure e olive taggiasche € 17,00 ROMBO al forno con verdure e olive in cottura € 18,00 GAMBERONI al sale di Cervia e olio evo* € 17,00 ZUPPA DI PESCE SU PRENOTAZIONE min. due persone misto di pesce, molluschi e crostacei secondo arrivi € 25,00 (a persona) DOLCI SORBETTO AL LIMONE € 5,00 SORBETTO AL MANDARINO € 5,00 SORBETTO AL POMPELMO € 5,00 TIRAMISU' CON SALSA ALLE NOCCIOLE € 5,00 PANNA COTTA CON SALSA AI FRUTTI ROSSI O AL CARAMELLO O AL CIOCCOLATO FONDENTE € 5,00 SEMIFREDDO ALLA MERINGA CON SALSA AL FONDENTE E MERINGHE SBRICIOLATE € 5,00 SEMIFREDDO AL CROCCANTE DI NOCCIOLE DEL PIEMONTE DELLA VENARIA E SALSA AL CARAMELLO € 5,00 SFOGLIATINE A QUADROTTI CON CHANTILLY DI PANNA E SALSA AI FRUTTI ROSSI € 5,00 SBRISOLONA DI PASTA FROLLA CON AMARENE E CREMA € 5,00 SOUFFLE' AL CIOCCOLATO SERVITO CON CREMA INGLESE € 5,00 PASSITI A BICCHIERE PASSITO DI PANTELLERIA € 4,00 MONBAZILLAC MUFFATO (Francia) € 5,00 SAUTERNES (Francia) € 5,00 pedro ximenez (Spagna) € 5,00 ICE WINE (Bostavan, Moldavia) € 6,00 MOSCATO ROSA A.A. (Franz Haas) € 7,00	Menù Degustazione (min. per 2 pers.) Antipasti Freddi: Insalatina di polpo e seppia Filetto di branzino su misticanza Carpaccio di tonno affumicato con salsa alla menta Crostini al tonno fresco e cipolline in agrodolce Scorfano rucola e pomodorini Polpette di baccalà Gamberoni con salsa al mango Antipasti Caldi: Caldo del giorno Primi piatti: Tagliolini calamari e gamberi Ravioli al branzino Risotto alla marinara Secondi piatti: Grigliata mista (pesce e crostacei gratinati) Dolce Caffè Acqua *€ 53,00 a persona* ************************************ Menù Degustazione Primi Piatti (min. per 2 pers.) Antipasti Freddi: Insalatina di polpo e seppia Filetto di branzino su misticanza Carpaccio di tonno affumicato con salsa alla menta Crostini al tonno fresco e cipolline in agrodolce Scorfano rucola e pomodorini Polpette di baccalà Gamberoni con salsa al mango Antipasti Caldi: Caldo del giorno Primi piatti: Tagliolini calamari e gamberi Ravioli al branzino Risotto alla marinara Dolce Caffè Acqua *€ 38,00 a persona* ************************************ Menù Degustazione Secondi Piatti (min. per 2 pers.) Antipasti Freddi: Insalatina di polpo e seppia Filetto di branzino su misticanza Carpaccio di tonno affumicato con salsa alla menta Crostini al tonno fresco e cipolline in agrodolce Scorfano rucola e pomodorini Polpette di baccalà Gamberoni con salsa al mango Antipasti Caldi: Caldo del giorno Secondi piatti: Grigliata mista (pesce e crostacei gratinati) Dolce Caffè Acqua *€ 43,00 a persona*
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