I CRUDI

CRUDO MISTO € 19,00
carpaccio di tre tipi di pesce, 1 gambero rosso, 1 scampo, 1 ostrica, 1 capasanta

TRIS DI TARTARE € 18,00
SECONDO ARRIVI DEL GIORNO

CARPACCIO DI PESCE CRUDO € 16,00
CON INSALATA DI ARANCE E FINOCCHI

GAMBERI ROSSI DI MAZARA € 18,00

OSTRICHE
Secondo arrivo, al pezzo € 3,00 / 6,00

il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.


ANTIPASTI

ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO CON CROSTINI DI PANE E BURRO D'ALPEGGIO € 12,00

TAGLIATELLA DI SEPPIA FRITTA € 14,00

INSALATA DI POLPO E SEPPIA con riso rosso e verdure al vapore* € 13,00

GAMBERI SGUSCIATI AL VAPORE serviti con insalatina, salsa rosa, cipolla di Tropea caramellata aromatizzata al balsamico* € 14,00


TAGLIERE MISTO DELLO SQUERO (gran misto degli antipasti cotti dell'osteria, min. 2 pers.)
€ 15,00 a persona


LE CATALANE

CATALANA DI CROSTACEI € 17,00
CROSTACEI COTTI AL VAPORE, CONDITI CON POMODORO E CIPOLLA DI TROPEA*

GRANCHIO REALE IN CATALANA (grammi 160) € 24,00
CON POMODORO E CIPOLLA DI TROPEA

PRIMI PIATTI

TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA CON SALMONE SELVAGGIO E STRACCIATELLA DI BURRATA A CRUDO € 13,00

CHITARRINE ALLA CARBONARA DI MARE
€ 13,00
CALAMARI, GAMBERI, SEPPIE, TONNO E SPADA AFFUMICATO E ACQUA DI VONGOLE

TAGLIOLINI AL GRANCHIO REALE con pomodorini pachino (min. 2 persone)
€ 20,00 a persona


SECONDI PIATTI

TAGLIATA DI TONNO con caponata di zucca gel al melograno e mandorle tostate
€ 16,00


POLPO ALLA PIASTRA* su purea di patate alla curcuma, maionese al lampone e broccoletti saltati
€ 16,00

FRITTO DELLO SQUERO* € 15,00
CALAMARI, GAMBERI E VERDURE*

FILETTO DI OMBRINA con crema di ceci, bietole in padella e polvere di peperone crusco € 16,00

CALAMARI GRATINATI AL FORNO con pomodorini e chips* € 16,00

GAMBERI alla piastra con pappa al pomodoro, olio al basilico e bufala in gocce € 16,00


Ristorante "Lo Squero" - Via San Grato, 4 ROMAGNANO SESIA (NO) - www.losquero.it - All Rights Reserved
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