IL CRUDO

MIX DI CRUDO € 19,00
DEGUSTAZIONE MISTA DI OSTRICA, GAMBERO, SCAMPO, PESCE SECONDO ARRIVO

TARTARE DI TONNO € 16,00
SU CREMA DI BUFALA CON SEDANO E PATATE SOFFIATE

TRIS DI TARTARE € 16,00

CARPACCIO DI PESCE CRUDO € 14,00
PESCE CRUDO CON INSALATINA DI FINOCCHI, ARANCIA, SALSA AGLI AGRUMI

CARPACCIO DI ASTICE € 16,00

GAMBERI ROSSI DI SICILIA € 16,00

OSTRICHE
Secondo arrivo, al pezzo € 3,00 / 4,00

il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.


PIATTI FREDDI

ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO CON MOZZARELLA DI BUFALA, CROSTINI DI PANE E BURRO D'ALPEGGIO € 14,00

SALMONE SELVAGGIO ALASKA SU PANE ALL'ARANCIA E RICCIOLI DI BURRO SALATO
€ 14,00

PIADINA ROMAGNOLA CON ALICI MARINATE, SQUACQUERONE E RUCOLA
€ 9,00

PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA “S. ILARIO” STAGIONATO 24 MESI SERVITO CON MOZZARELLA DI BUFALA E PIADINA ROMAGNOLA
€ 12,00

INSALATA DI POLPO E SEPPIACON RISO INTEGRALE, VERDURINE AL VAPORE E POMODORINI SECCHI *
€ 12,00


TAGLIERE MISTO DELLO SQUERO (misto di pesce) (min. 2 pers.)
€ 16,00 a persona


LE CATALANE

CATALANA AI CROSTACEI € 18,00
CROSTACEI* AL VAPORE, POMODORINI E CIPOLLA DI TROPEA

ASTICE (mezzo) IN CATALANA € 18,00
CON POMODORINI E CIPOLLA DI TROPEA

GRANCHIO REALE IN CATALANA (grammi 160) € 20,00
CON POMODORINI E CIPOLLA DI TROPEA

 

PRIMI PIATTI

PASSATELLI* con coda di rospo, pomodorini freschi e timo € 11,00

SPAGHETTI ALLA CHITARRA con capesante, zucchine e pane croccante al limone* € 11,00

TAGLIOLINI al granchio reale (min. 2 persone)
€ 18,00 a persona

ZUPPETA DI SEPPIA E VERDURE con crostini croccanti*
€ 11,00


SECONDI PIATTI

TAGLIATA DI TONNO in crosta di semi al papavero
€ 15,00

CON VERDURE GRIGLIATE

POLPO BRASATO con cime di rapa e salsa allo yogurt greco* € 16,00

FRITTURA MISTA DELLO SQUERO* € 14,00
CALAMARI, GAMBERI E VERDURE

GAMBERI IN PADELLA su crema di zucca, crumble di amaretti e mostarda di ciliegie* € 14,00

CALAMARI GRATINATI AL FORNO con pomodorini*
€ 15,00

OMBRINA AL FORNO con finocchi e salsa allo zafferano € 16,00


Ristorante "Lo Squero" - Via San Grato, 4 ROMAGNANO SESIA (NO) - www.losquero.it - All Rights Reserved
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